20+ Tác Dụng Của Hạt Diêm Mạch - “Siêu Thực Phẩm”Cho Sức Khỏe
Hạt diêm mạch (quinoa), một loại ngũ cốc nguyên hạt đang trở nên phổ biến trong những năm gần đây, được mệnh danh là "siêu thực phẩm" nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội và lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Vậy hạt diêm mạch có tác dụng gì mà lại được ưa chuộng đến vậy? Hãy cùng Tafa tìm hiểu chi tiết trong bài viết này nhé!
Hạt diêm mạch là gì?
Hạt diêm mạch (tên khoa học: Chenopodium quinoa) là một loại ngũ cốc giả, có nguồn gốc từ vùng Andes của Nam Mỹ. Hạt diêm mạch không mọc trên cây cỏ như lúa mì, yến mạch hay gạo, mà được thu hoạch từ cây diêm mạch. Hạt diêm mạch có 3 loại chính: trắng, đỏ và đen, mỗi loại có hương vị và kết cấu khác nhau.
Hạt diêm mạch là gì?
Thành phần dinh dưỡng của hạt diêm mạch
Hạt diêm mạch là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Trong 100g hạt diêm mạch có chứa:
- Năng lượng: 120 calo
- Chất đạm: 4,4g
- Chất béo: 1,92g
- Carbohydrate: 21,3g
- Chất xơ: 2,8g
- Vitamin và khoáng chất: Magie, Phốt pho, Kali, Canxi, Vitamin B3, Vitamin B6, Sắt,...
- 9 loại axit amin thiết yếu
Hạt diêm mạch chứa nhiều canxi, phốt pho và kali hơn đáng kể so với các loại ngũ cốc khác.
Công dụng của hạt diêm mạch đối với sức khỏe
Hạt diêm mạch không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe toàn diện. Dưới đây là công dụng tuyệt vời của hạt diêm mạch:
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Chất xơ dồi dào trong hạt diêm mạch giúp tạo cảm giác no lâu, giảm sự thèm ăn và kiểm soát cân nặng.
Hỗ trợ giảm gàu và rụng tóc
Các khoáng chất như canxi, sắt và phốt pho giúp ngăn ngừa gàu, trong khi protein và tyrosine hỗ trợ điều trị tóc chẻ ngọn và nuôi dưỡng tóc chắc khỏe.
Tăng cường nang tóc
Axit amin thiết yếu, protein thủy phân và vitamin E giúp bảo vệ và nuôi dưỡng nang tóc, thúc đẩy quá trình mọc tóc.
Ngăn ngừa loãng xương
Canxi, phốt pho, magie và protein hỗ trợ xương chắc khỏe, giảm nguy cơ loãng xương.
Hỗ trợ tăng trưởng mô
Lysine, một axit amin thiết yếu có nhiều trong hạt diêm mạch, đóng vai trò quan trọng trong việc sửa chữa và phát triển mô.
Chống viêm
Các hợp chất thực vật flavonoid (quercetin và kaempferol) có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do.
Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa
Chất xơ và magie kích thích nhu động ruột, giảm táo bón, trong khi vitamin B hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn.
Hỗ trợ điều trị thiếu máu
Sắt và axit amin thiết yếu giúp cơ thể tạo máu, cải thiện tình trạng thiếu máu.
Hạt diêm mạch rất tốt cho hệ tim mạch
Cải thiện sự trao đổi chất
Nghiên cứu cho thấy hạt diêm mạch có thể cải thiện chuyển hóa glycolipid, giảm béo phì và giảm cholesterol.
Chứa nhiều chất xơ hơn nhiều loại ngũ cốc
Hạt diêm mạch chứa nhiều chất xơ hơn gạo lứt, hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và giảm cân.
Không chứa gluten
Hạt diêm mạch là lựa chọn lý tưởng cho người không dung nạp gluten.
Bảo vệ tim mạch
Chất xơ hòa tan, axit oleic và omega-3 giúp giảm mỡ máu, chống oxy hóa và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.
Tăng cường tuổi thọ
Chất chống oxy hóa trong hạt diêm mạch giúp bảo vệ các cơ quan, làm chậm quá trình lão hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Hỗ trợ chống lại bệnh ung thư
Hạt diêm mạch giàu chất chống oxy hóa, giúp chống lại các gốc tự do gây ung thư.
Cải thiện sức khỏe làn da
Vitamin B, chất ức chế tyrosinase, vitamin A và chất chống oxy hóa giúp điều trị nám, tàn nhang, mụn trứng cá và làm chậm lão hóa da.
Hỗ trợ chống lại bệnh tiểu đường và tăng huyết áp
Hạt diêm mạch giúp điều hòa lượng đường trong máu, giảm cân, giảm triglyceride và huyết áp.
Giảm chứng đau nửa đầu
Magie và riboflavin (vitamin B2) giúp giãn mạch và cải thiện chức năng não, giảm tần suất các cơn đau nửa đầu.
Hạt diêm mạch chứa nhiều vitamin có lợi cho sức khoẻ
Cách chọn và sử dụng hạt diêm mạch
Hạt diêm mạch thường được bán ở dạng hạt sống hoặc bột. Khi chọn mua, bạn nên lựa chọn những hạt mịn, khô, được đóng gói kín để đảm bảo chất lượng và độ tươi.
Hạt diêm mạch có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ bữa sáng đến bữa tối. Bạn có thể nấu cháo, cơm, súp, salad, xào, hầm,... với hạt diêm mạch.
Lưu ý khi sử dụng hạt diêm mạch
- Trước khi chế biến, cần rửa sạch và ngâm hạt diêm mạch trong 2 giờ để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài có vị đắng.
- Không nên tiêu thụ quá nhiều hạt diêm mạch vì có thể gây đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy hoặc sỏi thận.
Lưu ý sử dụng hạt diêm mạch đúng cách
Hạt diêm mạch là một lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Bằng cách bổ sung hạt diêm mạch vào chế độ ăn uống hàng ngày, bạn có thể tăng cường sức khỏe toàn diện và ngăn ngừa một số vấn đề sức khỏe.
