Cách pha cà phê Mocha nóng lạnh ngon bá cháy
Cà phê Mocha là thức uống có sức hấp dẫn với giới trẻ hiện nay. Thế nhưng cafe Mocha là gì? Các tên gọi khác của dòng cafe này là gì? Nguồn gốc lịch sử như thế nào và làm thế nào để pha ly cafe Mocha ngon nhất? Tất cả thông tin sẽ được Bonjour Coffee trình bày trong bài viết sau đây.
Cà phê Mocha là gì?
Mocha (đọc là mo-ka), tiếng Ý còn gọi là Mocaccino, là một trong những sản phẩm café Ý điển hình, gần giống như café Latte nhưng có thêm sauce chocolate. Vị đắng ngọt ngào của chocolate hòa quyện với vị đắng của café và béo ngậy hơn nhờ sữa tươi đánh nóng cùng lớp bọt sữa mịn màng, đã khiến cho Mocha trở thành thức uống ưa thích của phụ nữ và giới trẻ.
Vì Mocha sử dụng café espresso, nên để pha được tất nhiên bạn cần có một máy pha café. Nếu không kinh doanh quán thì bạn không cần đầu tư loại máy to đắt tiền, một chiếc máy pha nhỏ xinh xinh là có thể dùng được rồi.
Dưới đây là công thức và cách làm Mocha nóng cho mùa đông và Mocha đá dành cho mùa hè nhé!
Máy móc, dụng cụ cần chuẩn bị:
- Máy pha café (có vòi sục sữa)
- Máy xay cafe (nếu bạn dùng cafe hạt thì phải có máy xay cafe. Để cafe giữ được hương vị ngon nhất thì khi nào pha mới xay cafe)
- Ca đánh sữa (với đồ nóng)
- Bình shaker (bình lắc – dùng cho đồ lạnh)
- Zic đong (ca đong ml)
Là một trong những sản phẩm café Ý điển hình
Điểm khác biệt của cafe Mocha
- Cà phê Mocha: Sử dụng nền cà phê là Espresso, kết hợp thêm sữa và sauce chocolate với một lượng vừa phải. Đặc biệt khi pha phải sử dụng sức nóng của hơi nước.
- Cà phê Espresso: Được rang xay và pha bằng máy với áp suất cao. Chính vì vậy sản phẩm ra đời sẽ rất đậm đặc và bạn có thể thưởng thức trọn vị cà phê. Đây cũng là nguyên liệu chính để tạo ra các loại thức uống từ cà phê khác.
- Cà phê Capuchino: Cũng sử dụng Espresso nhưng kết hợp với sữa ở dạng nóng và bọt sữa được tạo ra trong quá trình pha chế. Nhiều người còn có thể sử dụng bọt sữa để tạo thành nhiều hình dáng đẹp mắt.
- Cà phê Latte: Có thành phần giống hệt với Capuchino. Tuy nhiên tỷ lệ giữa bọt sữa và sữa nóng là 1:2 nên sẽ tăng độ béo cho sản phẩm.
- Cà phê Americano: Là hình thức pha loãng Espresso với lượng nước gấp đôi để giảm độ đắng. Đây chính là cách thưởng thứ mà đa số người Mỹ lựa chọn vì họ muốn có được mùi vị thơm ngon nhưng không quá gắt.
Cách pha chế cà phê Mocha đơn giản
Cách pha cafe mocha nóng
- Cafe Espresso: 50 ml
- Sữa tươi: 200ml
- Chocolate đen: 30g
- Bột cacao
- Bình French press để tạo bọt sữa
- Ly, thìa, cốc..
- Ấm nước, nồi
- Trước hết bạn đổ 30 gram sô cô la đen vào bát đem đun cách thủy. Khi đun bạn nhớ bọc bát bằng màng thực phẩm tránh nước rơi vào bát làm loãng sô cô la.
- Sau đó cho sô cô la đã nóng chảy vào cốc, chú ý rót sao cho sô cô la không dính vào thành cốc, rồi đổ 50ml cafe vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Cho 200ml sữa vào nồi, đun đến khi sữa ấm lên khoảng 40 – 50 độ C thì đổ vào bình French press, đậy nắp và kéo đẩy liên tục thanh chặn bình để tạo bọt sữa trong vòng 2 – 3 phút.
Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp bọt sữa vào cốc cafe đã chuẩn bị ở trên là bạn đã có thể thưởng thức ngay một cốc mocha nóng hổi thơm ngon rồi.
Pha chế cafe mocha nóng
Cách làm cafe mocha đá
- Cafe Espresso: 30ml
- Bọt sữa: 25ml
- Sữa tươi: 60ml
- Syrup Chocolate: 20ml
- Đá viên
- Kem tươi: 40g
- Ly, thìa, cốc…
- Cốc đong đơn vị
- Chuẩn bị một cốc cao cổ, đổ syrup sô cô la vào cốc, sau đó thêm đá vào đầy cốc.
- Tiếp tục đổ 60ml sữa tươi vào cốc, rồi đổ thêm bọt sữa lên trên.
- Tiếp tục đổ thêm 30ml cafe espresso vào cốc rồi trang trí thêm bằng lớp kem tươi rồi thưởng thức.
Pha chế cafe mocha đá
Một vài lưu ý khi làm cafe Mocha
- Cà phê dùng để tạo ra Espresso phải là cafe nguyên chất và được rang xay tới độ vừa phải để tạo ra sản phẩm thơm ngon nhất.
- Có thể dùng một số cách khác như moka pot để pha cà phê thay cho cafe Espresso. Tuy nhiên theo đánh giá của chúng tôi thì tốt nhất bạn nên sử dụng máy.
- Bước đầu tiên khi pha Mocha nóng là phải làm ấm cốc đựng. Nếu bỏ qua bước này thì lượng chocolate sẽ dễ bị dính vào cốc và bị biến chất hương vị.
- Sữa tươi nên chọn loại tiệt trùng và không đường để giữ độ béo, nếu dùng sữa có đường sẽ ảnh hưởng ít nhiều đến mùi vị.
